Jag vet, det låter inte gott. Men det var det! Det hela började med att vi fick ett blomkålshuvud och sambon som inte är speciellt förtjust i blomkål suckade uppgivet.
- Men det måste ju finnas något vi kan göra med blomkålen så att du gillar det, försökte jag övertyga honom om.
En kille på hans jobb tipsade om att göra blomkålspuré. Så med lite hjälp från honom och lite från Icas hemsida så fick de ihop ett recept.

blomkålspure

500 g mandelpotatis
1 blomkålshuvud (ca 750 g)
1 liter mjölk
1 tsk salt
1 dl crème fraiche
2 msk smör
salt
peppar

Skala mandelpotatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i en kastrull. Tillsätt mjölk och salt. Koka blomkålen mjuk.

Häll av potatisen och blomkålen (spara ca 2 dl av kokspadet från blomkålen).

Mixa potatis och blomkål slät och luftig med lite av kokspadet i en matberedare. Tillsätt crème fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera ihop med kött av något slag och grönsaker.

Idag serverades det ihop med timjankryddad kycklingfile, ångkokt broccoli och en rödvinssås.

Och? Som sagt, detta var faktiskt gott tyckte vi båda. Som potatismos fast annorlunda. Detta kommer vi att göra om igen. Fast då vill vi nog ha något “riktigt” kött till istället för kyckling.