Gräddstuvad blomkål med räkor
Den här indisk-inspierade grytan med curryfräst Gräddstuvad blomkål med räkor är riktigt värmande i kylan. Det finns ju mängder med olika curry-blandningar av olika styrkor, så smaka dig fram med mängden.
Gräddstuvad blomkål med räkor
1 blomkålshuvud
1 knippe salladslök
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja till stekning
2 tsk curry
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
salt och peppar
Till servering:
citronklyftor
färsk dill
massor av räkor
ris
Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Skölj salladslöken och skär i bitar. Skala och skiva vitlöken. Stek blomkål, vitlök och den vita delen av salladslöken i olja i en panna i 3–4 minuter. Strö över curry och fräs.
Tillsätt vatten och grädde och låt puttra under lock tills blomkålen börjar mjuka. Jag föredrar när det är ordentligt med tuggmotstånd kvar. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft (spara resten till servering).
Skölj dillen och hacka den grovt. Strö den över curryblomkålen tillsammans med resten av salladslöken och räkorna.
Skrivet av 
Reklam:
Risotto med marinerad fänkål
Risotto med marinerad fänkål låter kanske inte så spännande, men lyssna här då; En klassisk risotto serverad med en sallad med citronmarinerad fänkål och polkabeta. Det är ju bara såååå gott!
Klassiskt risotto och marinerad fänkål
Risotto:
Arborioris / lök / kycklingfond / vin / parmesan / smör
Sallad:
Fänkål / polkabeta / citron (zest och saft) / dill / salt
Till servering:
buffelmozzarella / dill / peppar / olivolja
En middag som går raka vägen in i mitt hjärta iaf! Så himla gott och fräscht!
Reklam:
Detta är Tofu
Tofu är fortfarande ganska nytt i vårt kök. Visst, det har smygit in lite tofurätter senaste åren, men aldrig riktigt fastnat hos oss. Inte förrän nu. För det tog lite tid att lära sig hur den ska användas. Men nu när vi hittat lite återkommande favoriter så är det lätt att slänga ihop. Men här; Glaze och karamelliserad tofu, båda serverade med ris och grönsaker samt en presentation av “detta är Tofu”.
Vad är Tofu? / Detta är Tofu
Tofu är en produkt som är gjord av sojabönor. Den traditionella tillverkningsprocessen innefattar att mala sojabönor, koka dem och sedan koagulera den kokta sojamjölken för att få en fast massa. Sen finns det även Kikärtstofu och Quinoa tofu, men de har jag ännu inte sett i butiker här i sverige.
Tofu med apelsinglaze
1 msk majsstärkelse
1 apelsin (ca 2 dl juice + rivet skal)
1 msk riven ingefära
1-2 vitlöksklyftor
juice från 1/2 lime
1 tsk sesamolja
1 msk japansk soja
vatten vid behov
Torka av tofun med hushållspapper och skär den i ca. 2×2 cm stora kuber. Vänd tofun i 4 msk majsstärkelse.
Hetta upp en stekpanna och stek tofun på medelhög värme i lite olja, i ca. 10 min eller tills de blivit gyllenbruna.
Apelsinglaze: Under tiden, blanda samtliga ingredienser till marinaden. Häll blandningen i stekpannan med tofun och stek tills såsen tjocknat. Addera lite vatten om såsen blir för tjock och smaka av med salt och peppar.
Källa: Kommer ursprunligen från: https://yipin.se/recept/orange-tofu-med-ris-och-chiligurka/
Karamelliserad tofu
400 g Tofu
olja att steka i
1 msk färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
färsk koriander
1 msk rapsolja
3 msk japansk soja
3 msk risvinäger
2 tsk flytande honung
0.5 tsk chiliflakes
Tärna tofun.
Skala och riv ingefära och vitlök. Finhacka koriander. Blanda med olja, soja, risvinäger, honung och chiliflakes i en skål.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun på hög värme så att den får en krispig yta runt om.
Tillsätt såsen i pannan och fräs ihop på hög värme under omrörning så att tofun karamelliseras. Stäng av värmen.
Källa: Ursprungligen från: https://www.mathem.se/recept/karamelliserad-tofu-med-limeris
Fler recept med tofu
Färsk pasta med krispig tofu och jordnötter
Reklam:
Lasagnette
Egentligen tänkte jag göra vanlig köttfärssås, men ångrade mig halvvägs in och tänkte lasagne. Men jag hade inga lasagneplattor hemma, utan kom att tänka på Lasagnette som vi åt mycket av under min uppväxt. Men denna här är inte i närheten av den varianten kan jag lova! Den här varianten är superkrämig och väldigt god! Den tar lite tid att göra, men det blir massor av mat. Har inte testat att frysa än, men misstänker att det blir några matlådor till mig senare :)
Lasagnette
till en väldigt stor form, uppskattningsvis 8 portioner
2 stora gula lökar och/eller schalottenlök
2 vitlöksklyftor
4 morötter
olja
500 g nötfärs
2 dl rött vin (Det är inte så himla noga, jag tömde resterna av nyårsvinet i grytan. Har du inget vin kan du hoppa över detta och ta lite extra balsamvinäger på slutet.)
1 zucchini
1 tsk paprikapulver
1,5 msk fransk salladskrydda
3 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
2 burkar krossade tomater
1 tsk socker
1 msk balsamvinäger
3 dl grädde
3 dl vatten
salt och peppar
500 g farfalle
2 mozzarellakulor
Tips: Har du en bortglömd palsternacka, rödbeta eller annat rotfrukt så bara hacka ner det också!
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna, skär i små tärningar. Skölj zucchini, skär i små tärningar.
Fräs lök och vitlök rejält i lite olja.
Tillsätt morötterna. Fräs lite till. Tillsätt nötfärsen och fräs tills färsen nästan är genomstekt.
Häll i en skvätt vin. Tillsätt zucchinin, paprikapulver, fransk salladskrydda, tomatpuré, köttbuljong, krossade tomater, socker och balsamvinäger. Låt puttra ca 15 minuter, gärna längre om du har tid.
Tillsätt sist grädden och låt koka upp. Det ska vara en rejält blöt köttfärssås. Du kan eventuellt behöva spä med några deciliter vatten också. Eftersom pastsan läggs okokt i formen måste såsen vara rejält kladdig, annars blir det bara torrt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg pastan (okokt) i en ugnssäker form. Rör ner köttfärssåsen och fördela i formen.
In i ugnen totalt 40 minuter. Efter halva tiden rör du runt i formen. När det är återstår 10 minuter fördelar du bitar av mozzarellan på toppen.
Har du tid, låt gratängen stå 15 minuter efter du plockat ut den från ugnen, så att den hinner sätta sig lite.
Reklam:
Fredriks Kanelbullecheesecake
Har ni ännu inte hittat till @fredriksfika så är det verkligen dags. Fantastiska bakverk och så mycket glädje fyller hans Instagramkonto. Det här receptet, Fredriks Kanelbullecheesecake, kommer direkt därifrån, men då det är mer eller mindre omöjligt att hitta tillbaka i gamla recept på Instagram så väljer jag att publicera hans recept här (med några mindre ändringar).
Fredriks Kanelbullecheesecake
till 12 stycken muffinsformar
Digestivebotten:
200 g digestivekex
75 g smör
Fyllning:
300 g cream cheese
1,5 dl vispgrädde
2 tsk mald kanel
0,5 tsk kardemumma
1 dl florsocker
Dekoration:
kexsmul
pärlsocker
ev. färska bär typ blåbär
Mixa kexen till ett fint smul.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll det smälta smöret över kexsmulorna och blanda ihop.
Använd det mesta av kexsmulet och fördela i 12 st muffinsformar, spar lite till att ha på toppen/till dekoration i slutet. Platta till med botten av ett litet glas eller liknande.
Vispa färskost, grädde, kanel och kardemumma riktigt krämigt.
Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en krämig fyllning.
Spritsa eller klicka ut fyllningen i alla muffinsformar. Strö över lite kexsmul och pärlsocker.
Ställ i kylen och låt stå kallt ett par timmar innan servering.
Reklam:
1 2 3 … 179 180 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
