En av de återkommande favoriterna under året tycker jag är när Falköpings Mejeri släpper årets upplaga av pepparkaksfilen. Egentligen inget märkvärdigt, mer än att de blandat pepparkakskryddor i filen, men oj så gott :)

Såhär i slutet på december börjar jag tröttna på den, men nästa år, då står det garanterat flera paket i kylen hos oss igen.

Har du testat?

Så var det dags att ha lite mysigt glöggmingel hemma hos oss. Planering innan är nästan det viktigaste för att kvällen ska flyta bra, och jag ska slippa stå i köket hela kvällen. Postitlappar med varje “avdelning” är suveränt för minnet. Annars är risken att något står kvarglömt i kylen. Det enda jag dock inte hann med, det var att fotografera! Så det blir lite klent med foton i det här inlägget.

Lapp 1: När gästerna anländer
Lapp 2: Mat
Lapp 3: Dessert
Lapp 4: Julgodis och lite sånt

Vi började med lite glögg (nötter och russin), pepparkakor och Chevrebollar undertider folk kom.

Receptet är skapat av Systrars söta-tjejerna, Lisa och Monica Eisenman. Bollarna fick betyget godkända. Vuxengodis. Varning dock för en del svordommar då du ska göra dem. Ge dem tid att stelna i kylen, för det är svårt att rulla snygga bollar av dem. Godast var de tillsammans med pepparkaka. Så egentligen kan man ju skippa alla svordommarna med att bygga bollar och servera röran med en kniv så att man kan bre direkt på pepparkakorna.

Chèvrebollar med nötter, gräslök, russin och tranbär
200 g chèvre
100 g cream cheese
1 dl russin eller tranbär
1 dl hackade nötter, valfria favoriter

Blanda chèvreost och cream cheese. Ställ in i kylen tills röran stelnat och kan rullas till bollar.

Hacka russinen, de torkade tranbären och nötterna.

Gör eventuellt bollar av oströran. Rulla bollarna i russinen, tranbären och nötterna.

Därefter blev det varma mackor i ugnen.
Bröd, smör, ost, mozarell, fetaost, skinka, tomater, ananas, oliver och lite blandade kryddor. Sen fick man själv bygga ihop vad man ville ha, vilket blev väldigt uppskattat.

In i ugnen 200 grader ca 10 minuter.

Efter mackorna blev det en liten minidessert där betyget blev tystnad och sedan mmmm. En enkelt dessert man gör dagen innan. Smakar som fluffig pepparkaka.

Lingon- och pepparkaksmousse
Receptet kommer från bloggen “Bara en kaka till”.

till 8 st vinglas (gör inte större portioner för det kommer nog ingen att äta)

4 dl vispgrädde
4 ägg
4 msk rårörda lingon
2,5 dl krossade pepparkakor
1 msk florsocker
1 tsk pepparkakskrydda (Santa Maria)
(Får du inte tag i pepparkakskrydda går det lika bra att blandalika delar malda nejlikor, ingefära och kanel.)

Krossa pepparkakorna, gärna i en mortel.  Vispa grädden i en bunke, och separera äggen och vispa upp äggvitorna ihop med florsockret i en annan bunke. Vispa ner äggulorna i grädden. Rör ner de rårörda lingonen och pepparkakskryddorna i gräddsmeten, och ös ner pepparkakssmulorna. Rör ner de uppvispade äggvitorna och blanda. Häll upp i små formar och låt stelna till lite i kylen, gärna över en natt.

Sen åkte gottebordet fram som bland annat bjöd på:

Mozartkulor
Mjuk nougat (Odense Nougat)
Mandelmassa
Mörk choklad

Dela nougaten i små fyrkantiga bitar och rulla dem till kulor. Lägg in dem en stund i frysen, precis så att de blir stela och går att jobba med igen. Dela mandelmassan i bitar och kavla/tryck ut dessa så och “slå in” nougatbitarna. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och doppa bollarna där i. Låt stelna på bakplåtspapper. Dekorera eventuellt dem med smält choklad som du ringlar över. Förvara dem i kylen.

Rocky Road (för recept klicka här)

Lussekatter (för recept klicka här)

Till detta så serverades bland annat drinkar med en massa lime i, för att få bort lite av sockerchocken som lätt uppstår :)

Allt detta i kombination med underbara vänner är receptet på en lyckad kväll!

Som rubriken lyder, är det möjligen så att någon av er läsare har ett knep eller tips på hur man kokar risgrynsgröt utan att den bränner fast i botten på grytan?

Jag tycker att jag rör runt när mjölken kokar upp och sedan med jämna mellanrum när gröten sedan står och sväller.

Trots detta så nog fasiken har gröten bränt fast i botten på kastrullen och det gäller sedan att ta varsamt så inte den brända kakan i botten lossnar och blandar sig med gröten.

Jag kan laga mycket mat och baka, men koka risgrynsgröt kan jag uppenbarligen inte! :o(

Så alla tips mottages härmed tacksamt!

Imorgon är det lucia, en av mina favorithögtider. Jag kommer att spendera större delen av helgen i flera kyrkor med olika luciatåg och lussekatterna är nästan lika viktiga som luciasångerna.

Receptet är hämtat från en av våra favoritböcker i köket – Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman. Boken är överfull av härliga recept! Vi har testat massor från den och allt har blivit lika bra. Dessutom är den väldigt snygg att bläddra i. Bra tips att önska sig i julklapp om man inte redan har den.

Lussebullar/Lussekatter
ca 30 bullar

50 g jäst
5 dl standarmjölk
150 g smör
250 g kesella
1 ½ dl strösocker
2 kuvert saffran (1g)
1 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl
russin

1 ägg

Smula jästen i en bunke.

Värm mjölk och smör till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av degvätskan i bunken och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt sedan resten av degvätskan.

Blanda i kesella, socker, saffran och salt. Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta degen smidig och blank. Tillsätt mera mjöl efter behov. Låg jäsa övertäckt i ca 1 timme.

Ta upp degen på ett mjölat arbetsbord och knåda den i några minuter. Dela upp den i ca 30 bitar. Rulla ut bitarna till fingertjocka längder. Snurra in ändarna åt varsitt håll. Lägg dem sedan på en plåt, smord eller täckt med bakplåtspapper.

Garnera med russin och låt jäsa övertäckta i ca 45 minuter eller till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 225 grader.

Tryck till russinen och pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter. Låt svalna på ett galler.

De är som godast precis när de kommer från ugnen!

Vi är bortbjudna på glöggmingel idag och då kan man ju inte komma tomhänt.

Så här i juletider så tar vi därför med oss lite hemmagjort julgodis och även en burk skurna pepparkakor.

Det som får följa med i godisväg denna gång blir en omgång Rocky Road.

Och så får det blir en omgång av nougat crisps som jag gör för andra året i rad. Premiär var det förra året och de hade då en strykande åtgång.

Receptet till de skurna pepparkakorna hittar du >>här<<.

Ha en trevlig andra advent och glöm inte att släcka ljusen!