Potatismos, prinskorvar och parmesanrostad krossad brysselkål

En middag som passar vilken dag i veckan som helst. Med de krossade brysselkålen till blir det rena lyxmaten!

🥔 Ett riktigt gott hemmagjort mos, visst är det fler än jag som tycker att det är toppen? Jag vill ha mycket smör och en skvätt mjölk i mitt mos. Och sen bara salt & peppar. Då är jag nöjd!

Potatismos, prinskorvar och parmesanrostad krossad brysselkål.

🌿 Parmesanrostad krossad brysselkål

Ansa och koka brysselkålen så att den precis börjar mjukna. Lägg sedan brysselkålen i en form och mosa dem lätt med botten på ett glas. Ringla över lite olivolja och dränk sedan allt med riven parmesan. In i ugnen 225 grader, högt upp, tills de har fått fin färg. Vilket jag inte hann få idag då familjen inte ville vänta längre..

Reklam:

Äpplemos utan konserveringsmedel

Förra hösten gjorde jag äpplemos tillsammans med dottern. Lyssnade på musik och pratade om livet. Vissa kvällar är bättre än andra. ❤️ Och detta var en sån kväll jag sparade i mitt hjärta.

Äpplemos utan konserveringsmedel

Äpplemos utan konserveringsmedel

1 kg äpplen
1/2 dl vatten
ev. några msk socker

Äpplemos

Skala och rensa äpplena. Koka upp och låt småputtra tills äpplena är mjuka. Tillsätt socker och låt koka upp.

Äpplemos

Mixa allt till ett mos. Frys in och plocka fram efterhand som det går åt.

Reklam:

Maskrossirap

Det spelar ingen roll hur mycket maskrosor jag plockar, de vinner ändå över mig och jag tror helt ärligt jag har mer maskrosor än gräs i min gräsmatta. Men nu vet jag hur jag kan få nytta av dem, nämligen genom att göra maskrossirap!

maskrosor

Så jag mutade barnen att plocka alla fina blommor = när de är gula och öppna. Helt obesprutade och giftfria.

tillagning av maskrossirap

Massor av blommor som rensas så att bara det gula är med. Lägg det gula i en kastrull och täck med vatten.

Koka i cirka 10 minuter. Genom kokningen extraheras smaken och aromen från blommorna.

Sila av vätskan och blanda vätskan med socker.
Lika delar vätska med socker. Alltså 1 del vätska + 1 del socker.

Låt sjuda tills du nått den konsistens du önskar.

maskrossirap

Vad används maskrossirap till?

• istället för honung (till veganer)
• ringlas över glass, pannkakor, våfflor, yoghurt
• eller i bakverk för att ge en intressant smak

Hur smakar det?

Det är väldigt sött och påminner om honung.

Är maskrossirap nyttigt?

Maskrosor är kända för sina rensande och avgiftande egenskaper samt sitt innehåll av antioxidanter och vitaminer. Hur mycket som finns kvar av detta efter all kokning låter jag dock vara osagt.

Hur länge håller sirapen?

Maskrossirap kan vanligtvis hålla sig i kylen i cirka 2-3 veckor.

Reklam:

Getostdipp med honung och rosmarin

Så här skapar du den ultimata festdippen; Getostdipp med honung och rosmarin! Perfekt kombination av sött och salt, med en touch av rosmarin. Passar bra för att piffa upp ostbrickan eller som ett läckert tillbehör till morötterna.

Getostdipp med honung och rosmarin

Getostdipp med honung och rosmarin

140 g getost
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk rosmarin
1 msk flytande honung
1/2 msk balsamvinäger

till servering:
morötter, blomkål, gurka, kex, rädisor

Getostdipp med honung och rosmarin

Skär bort det yttersta skalet från osten. Mixa samman alla ingredienserna och ställ kallt fram till servering.

Reklam:

Italieninspirerad Coleslaw

En ganska “vanlig” coleslaw, fast ändå inte. För den här är smaksatt med ljuvlig parmesan och balsamico. Allt för att föra tankarna till Italien. Perfekt tillbehör till grillat!

Italieninspirerad Coleslaw

Italieninspirerad Coleslaw

200 g vitkål
100 g morötter
1 grönt äpple
20 g (röd)lök
1 “bit” parmesan
1 msk vit balsamico
2 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
Salt & peppar
färsk basilika

Italieninspirerad Coleslaw

Om du har en Thermomix, ner med alla ingredienserna i mixern och kör.
5 sekunder, hastighet 5

Har du inte en Thermomix, riv eller skär ner alla ingredienserna i mindre bitar och blanda ihop.

Här serverad med grillade grönsaker, fläskfilé och pommes.

Reklam:

1 2 3 34 35