Overnight oat; Kall frukostgröt

Overnight oat; Kall frukostgröt. Alltså äta kall gröt? Det tog ett tag innan jag ens fick för mig att testa det här. Men efter att tillräckligt många recept flimrat förbi mig på Pinterest kunde jag inte låta bli. Första försöket blev en besvikelse, men efter några gånger fick jag till en grund som faktiskt fungerar. Det är krämigare än vanligt havregrynsgröt och väldigt smidigt att frukosten är färdig på morgonen. Lätt att ta med också. Och när du ändå är igång, gör dubbelt, eller trippelt. Den håller lätt några dagar i kylen.

Tips: Chia-fröna är både nyttiga och gör att konsistensen på gröten blir bättre. Men gillar du inte dem så kan du bara ta mer havregryn istället.

Tips: Toppa gärna recepten nedan med färska frukter, kokosflingor, grovhackade nötter eller något annat som gör det både snyggare och lite godare.

Tips: Mjölkfritt? Inga problem, bara byt ut till havremjölk/havreyoghurt istället. Tänk dock på att smaken ändras så du kan behöva lägga till/ta bort sötningsmedel.

Tips: Grunden är bara havregryn + vätska. Så utgå från vad som finns hemma! 1 del havregryn + 2 delar vätska brukar bli bra.

1 del havregryn + 2 delar vätska
är en bra grund att utgå från. Chiafrön ger mer nyttighet och bättre konsistens till gröten.

Overnight oat; Kall frukostgröt

Grundrecept – 1 portion

0,5 dl havregryn
1 dl yoghurt/kvarg
0,5 dl vätska (mjölk/havremjölk/vatten)
1 msk chia frön

Något eller några av följande smaksättningar:
lite vaniljpulver
salt
lite flytande honung
torkade frukter (äpplebitar/russin/tranbär/fikon)
nötter
bär (jag fryser ofta in bär på sommaren, går utmärkt att lägga djupfrysta i så tinar de under natten i kylen)
citrusfrukter (lite rivet apelsinskal eller limeskal blir väldigt friskt och gott)

Till servering:
färska bär att toppa med
skivad banan
kokosflingor
nötter
ringla över honung

Blanda samman alla ingredienserna i en skål med lock. Sätt in i kylen över natten.

chiapudding med kokosmjölk

Tips: Det fungerar bra att använda i princip vilken vätska som helst. Här nedan använder vi en burk kokosmjölk, men det går bra med mandelmjölk, chokladmjölk eller till och med proviva.

Kall Overnight oat med kokosmjölk

1 burk kokosmjölk delades upp i 3 bägare.

Och sen tillsatte jag:
0,5 dl havregryn / 1 msk chiafrön / 1 tsk honung / lite kardemumma / gnutta vaniljpulver
ev. en skvätt vatten också.

Rör runt och låt stå över natten.
Servera med frukt av något slag.

Overnight oat; Kall frukostgröt
Overnight oats - Banan Choklad

Overnight oat – Kall frukostgröt

Banan & Choklad

2 portioner (till vänster på fotot)

1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
1 banan
1 näve djupfryst mango
2 msk hackad choklad eller chokladpluppar

Skär bananen i mindre bitar eller mosa. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ i kylen över natten.

Tips: När jag har bananer hemma som börjar bli övermogna skalar och skär jag dem i bitar och fryser. Sen är det bara att ta ut dem och blanda ner i gröten på kvällen. De tinar under natten och på morgonen rör man bara ihop det lite mer.

Overnight oat – Morotskaka

2 portioner (till höger på fotot ovan)

1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk flytande honung
1 stor morot
2 msk cream cheese
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma

topping: på fotot syns kokosflingor

Skala och finriv moroten. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ in i kylen över natten.

Overnight oat; Kall frukostgröt
Overnight oat; Kall frukostgröt

🥜 Overnight oat med jordnötssmör

0,5 dl havregryn
1 msk chifrön
1 msk jordnötssmör
några droppar lönnsirap
1 dl havremjölk

Blanda och ställ kallt. Håller utan problem 3 dagar i kylen.

Servera gärna med frukt av något slag. På fotot ovan banan och cocosflingor.

I ett reklammail från Scandic tipsade de om deras populära variant och jag var ju tvungen att testa. Proportionerna nedan är dock ändrade från originalet. En god och frisk variant!

Overnight oat a´la Scandic

till 2 portioner

1,5 dl havregryn
1,5 dl mandeldryck
1,5 dl naturell yoghurt
1/2 dl chiafrön
skal och jucie från 1/2 lime

topping:
honung

På kvällen, rör ihop alla ingredienserna och ställ kallt.

Mandelsmörs overnightoat

Mandelsmörs overnightoat

Det går som sagt att variera på de flesta möjliga sätt, men här är en god variant med mycket mandelsmak.

0,5 dl havregryn
1 msk chia frön
1 msk mandelsmör
1,5 dl mandelmjölk
ev. några grovhackade sötmandlar att blanda i

Servera gärna med färska blåbär.

Pumpkin Overnight Oats

🎃 Pumpkin Overnight Oats

0,5 dl havregryn
1 msk chia frön
1,5 dl vaniljkvarg
3 msk pumpapuré
3 msk kaffe
lite flytande lönnsirap
1 tsk kryddor: kanel, kardemumma, ingefära

till servering: pumpafrön och mer krydda

Rör ihop ingredienserna.

Tips: När du gör pumpapuren, frys in i istärningsform så kan du bara ta fram när det behövs. Du kan lägga frysta bitar i skålen på kvällen.

Tiramisu Overnight Oat

☕️Tiramisu Overnight Oat

0,5 dl havregryn
1 msk chia frön
1 dl vaniljkvarg
3 msk kaffe
lite flytande honung

1 msk naturell färskost

topping:
kakao

Rör ihop ingredienserna utom färskosten. När allt är blandat, klicka ner en klick färskost och låt stå kallt över natten. På morgonen, rör ihop gröten. Pudra eventuellt över lite kakao.

Reklam:

Ersätta ägg i amerikanska pannkakor

Det var lördag morgon. Jag hade en paket havregurt (sån här havrebaserad yoghurt-typ från Oatly) i kylen som inte skulle hålla så många dagar till. Tänkte överraska familjen och lite snabbt slänga ihop en omgång Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor. Det går snabbt tänkte jag och kom till sista steget och insåg att äggen var slut. Kylen ekade ganska tom, för planen var att vi skulle handla senare på dagen. Sökte på internet men de flesta av tipsen var att man kunde använda mosad banan och annat som jag inte heller hade hemma.

amerikanska plättar

Till slut hittade jag en lösning som fungerade perfekt, nämligen Chia-frön! 1 msk chia-frön + 3 msk vatten blandades rakt ner i smeten och fick stå och dra i 5 minuter. Sen hettade jag upp ordentligt med kokosolja i ett stekjärn och klickade ut smeten. Det blev PERFEKTA små pannkakor av det!

1 msk chiafrön + 3 msk vatten = 1 ägg

Reklam:

Brunch på stekhällen

Det händer ganska ofta nuförtiden att huset är fullt med folk och vi inte har planerat mat till så många. Som tur är har det varit sommar och både grill och stekhäll har använts flitigt.

brunch på stekhäll

Brunch på stekhällen

förslag på saker att steka upp:
Korv (vi köper en massa olika sorter så får folk ta vad de tycker bäst om)
Bacon (köp tjocka skivor eller stekfläsk, de vanliga tunna blir inte bra)
Svamp
Paprika
Squash/zucchini
Ägg (äggröra eller hela stekta ägg, fungerar bra vilket som)

utöver sakerna på stekhällen:
bröd
ost
smör
grönsaker
dryck (kaffe, te, juice, vatten)

..eller titta in i det här inlägget för mer inspiration >>

Reklam:

Grillade varma mackor på stekhäll

Jag är inte speciellt förtjust i varma mackor som man trycker ihop i ett mackjärn. Det blir allt för hårdpackat och kompakt för mig, dessutom är det svårt att få plats till en massa god fyllning. Men så kom vi att tänka på food trucks i USA, där vi sett att de grillar mackor på, vad vi gissar, är någon form av stekhäll. Så det ville vi också testa. Det var inte helt lätt att få det rätt, men efter ett par försök fick vi till det. Smarriga varma mackor och gästerna åt belåtet.

grilla varma mackor alla

grilla varma mackor på gasolgrill

Grillinstruktioner:
Värm först upp hela ytan och se till att den är inoljad med någon ganska smaklös olja. Stäng sedan av den yttre ringen på brännaren och låt innersta vara på lägsta.

Lägg en macka åt gången vid kanten och knuffa den över stekhällen, så att den snabbt får mellanlanda i mitten där oljan samlas. Låt den sen ligga i ytterkant på grillen. Vänd och upprepa. Du vill ju att den ska bli varm så att eventuell ost smälter. Du kan behöva fylla på med lite olja mellan varven. Ytan på brödet blir lite friterad och väldigt krispig.

grilla varma mackor ramslök

Varma mackor med ramslök
Till 2 mackor – Det här blev verkligen min favorit. Den starka friska ramslökspeston som värms upp i kombination med krämig avokade och krispiga spenatblad. Mmmm :)

4 brödskivor
ramslökspesto (recept >>)
1 avokado
en näve färsk bladspenat
ost (jag använde en ganska smaklös ost, men kan tänka mig att några skivor Västerbottensost hade varit toppen)

Bred ett tunt lager pesto på insidan på två brödskivor. Lägg på avokado, ett tunt lager med spenatblad, ost och bröd.

grilla varma mackor ost skinka

Klassiska varma mackor med ost och skinka
Till 2 mackor

4 brödskivor
3 cm finstrimlad purjolök
4 skivor skinka
ca 8 skivor ost

grilla varma mackor tomat mozarella

Varma mackor med mozarella och tomat
Till 2 mackor

4 brödskivor
1 mozarella-boll
1 tomat
färsk basilika som grovhackas

grilla varma mackor svamp

Varma mackor med svampstuvning
Till 2 mackor

4 brödskivor
ca 8 skivor ost

svampstuvning:
140 g färska champinjoner
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl
1 dl grädde + eventuellt lite mjölk eller vatten om stuvningen blir för tjock
salt och peppar

Rensa och skölj svampen. Skär den i mindre bitar. Fräs med smör till svampen krympt i ihop och blivit mjuk. Tillsätt mjöl och rör runt. Häll över grädden och låt puttra på svag värme tills det blivit tjockt och krämigt

Lägg först ost på brödet och fördela därefter svampstuvningen, avsluta med lite ost och sista brödskivan.

grilla varma mackor chevre jordgubbar

Dessergod varm macka med chevre och houng
Till 2 mackor – denna är den man sparar till sist. Den varma chevren och honungen är supergott!

4 brödskivor
chevre så att det täcker varje macka
honung

till servering: jordgubbar eller fikon

Har du någon favoritfyllning du vill tipsa om? Vi tar gärna emot lite tips inför sommarens alla snabbfixade luncher och nattamad :)

Reklam:

Slökokt äppelkräm

Äppelträdet var fullt av frukt och jag började fundera över om man inte kunde göra äppelkräm i slow cookern (crock pot). Letade fram mitt favoritrecept och började ändra för att få det att fungera.

äppelkräm

Slökokt äppelkräm
recept anpassat till crock pot/slow cooker

10 äpplen
5 dl vatten
1/2 dl socker (gärna råsocker)
2 kanelstänger
6 kardemummakapslar

3 msk potatismjöl utspätt med ca 1 dl vatten

till servering:
grädde eller mjölk

äppelkräm

Skala och skär äpplena i småbitar.

äppelkräm

Lägg i grytan tillsammans med vatten, socker, kanelstänger och kardemumma. Sätt igång på high i ca 3 timmar (beror på äppelsort) och rör gärna ett par gånger undertiden.

Plocka upp kanelstängerna och kardemumman från grytan. Rör ut potatismjölet i lite vatten och rör sedan ner blandningen i kastrullen. Rör hela tiden när du häller i det, annars riskerar du att få det klumpigt. Låt slow cookern vara igång undertiden du gör detta. Sen kan du stänga av den och låta svalna.

äppelkräm

Reklam:

1 2 3 4 5 6 13 14