Våren 2010 startade de tre bröderna Fredrik, Christian och André ölimportfirman Brekeriet. Deras dröm var att en gång starta ett eget bryggeri. Hösten 2012 blev drömmen sann och de började brygga sitt eget skånska lantöl ute i Djurslöv, Staffanstorp. Numera har de ett stort sortiment och ni som läser Sydsvenskan har säkerligen inte kunnat missa alla artiklar om problemen med Systembolaget.

brekeriet

Brekeriets nisch är att deras öl uteslutande jäses med vildjäst och/eller bakterier, vilket de är ensamma om i Sverige. Många av ölsorterna är även sekundärjäsa med bär eller frukt för att ytterligare öka smakupplevelsen.

 

brekeriet

Hur som helst, i lördags slog Brekeriet upp “Brekeriet Bar”. Från klockan 13:00 och fram till 23:00 var det öppet att provsmaka mängder av olika ölsorter.

När man kom fick man ett glas, sen var det bara att gå till baren och försöka bestämma sig för vad man ville testa. Nästan 20 av deras egna sorter fanns tillgängliga och ännu fler av de importerade sorterna. Som tur är snackar vi inte ölglas av “jag-sitter-i-ett-öltält-i-tyskland”-storleken, utan vinglas istället. Kostnaden är 20-40 kr/glas.

När du behöver vila smaklökarna från all öl kan jag varmt tipsa om cidern “Cidre rosé d’été”.

 

brekeriet

Det finns även mat, som den här kycklinggrytan för 70 kr. Men helt ärligt, skippa maten, hit går man för ölens skull.

 

brekeriet

Något du däremot inte bör skippa om du får chansen, det är att snacka öl med någon av bröderna. Här pustar en glad Christian ut en stund och passade på att berätta mer om havtornsölen, problemen med Systembolagets nya regler och jäst.

 

brekeriet

Ja, jag ska väl erkänna att jag mot slutet på kvällen hade lite svårt att hantera kamerans fokus..

Nästa Brekeriet Bar blir sista lördagen i augusti och jag är ganska övertygad om att jag själv kommer att vara på plats. Gör du mig sällskap?

Brekerietwww.brekeriet.se
Djurslövsvägen 22
245 93 Staffanstorp

Några av Sydsvenskans artiklar
Bryggare med objuden jäst i tankarna
En ny saison är på gång
Nya regler får Brekeriet att nobba Systembolaget
Systembolaget beklagar Brekeriets beslut


För några år sedan jobbade jag i Staffanstorp och favoritstället att luncha på var Mi&Ni. Deras sallader var alltid fräscha och personalen vänlig. Utbudet var stort även på lunchen och man kunde utöver dagens välja mellan veckans pasta, olika sallader, pajer, veckans klassiker, husmanskost och lite annat beroende på säsong. Varför jag aldrig bloggade om stället då är en gåta, men jag ska ju erkänna att jag inte bloggat om matställena där jag jobbar nu heller.

Men tillbaka till Mi&Ni. Under semestern bestämde vi oss för att återvända hit och äta lunch. Till min glädje var det precis lika bra nu som då!

 

mi&ni staffanstorp

Sommarens special
Varmrökt Lax med romsås, potatissallad & sparris – 129 kr

En rejäl bit av riktigt god varmrökt lax. Jag har verkligen inget att klaga på vad det gäller den här lunchen. Visst, det var den dyraste lunchen, men jag tycker att jag fick valuta för pengarna.

 

mi&ni staffanstorp

Sommarens klassiker
Hamburgertallrik – 99 kr

Chrisse körde på hamburgertallriken och även han blev nöjd och mätt.

 

mi&ni staffanstorp

Utöver mat finns det ett förvånandsvärt stort utbud av öl, det gillar vi.

Kort sagt, kör gärna en omväg för att luncha på Mi&Ni, ett av de bättre lunchställena!

Restaurang Mi&Nihttp://restaurangmini.se
Järnvägsgatan 14
245 32 Staffanstorp


Jag älskar verkligen att ha semester. Att kunna börja dagen med att köra till Möllevångstorget och köpa massor av frukter och bär, bröd och pålägg. Att sen köra hem och duka upp värsta lyxfrukosten dag efter dag och sitta i timmar och njuta.

frukost

Sommarklassiker hos oss, fruktsallad serverad med turkisk yoghurt.

Persikor, melon, mango, aprikoser, hallon, blåbär, jordgubbar – alla möjliga godsaker åker ner i skålen.

 

frukost

Bakeoff-bullar och croissanter från Lidl samt sesambröd från Nansi´s bageri vid Möllevångstorget.

Egentligen borde det persiska sesambrödet (nere till vänster på i korgen) få ett inlägg, så gott är det. Nybakat, 60 x 20 cm stort till det oslagbara priset av 15 kr. Går dessutom att frysa om det nu skulle bli något över. Perfekt till soppor och tilltugg.

Nansis bageri
Simrishamnsgatan 10
214 23 Malmö


Sommartider och semester betyder mer tid att sitta och njuta av mat och dryck för vår del. Så här kommer ännu ett vintips :)

vin gallio

Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon (nr 72739)
Rött vin från USA, Kalifornien
Producent: E&J Gallo
Alkoholhalt: 13,0 %
Pris: 71,00 kr
Källa: systembolaget.se

Ett kraftigt rött vin med smaker åt plommon/svartvinbärs-hållet.

Perfekt ihop med grillat kött, kraftiga ostar och faktiskt också choklad.

Prisvärt gott vin jag gärna dricker igen, men inget jag kommer att jaga runt för att få tag i.


Det är varmt ute och jag har ingen större lust att stå och laga varm mat. Vad passar då bättre än en mättande sallad?

sommarsallad

Sommarsallad med getost och quinoa
till 3 portioner

2 dl quinoa

1 knippe sparris
100 g haricots verts

2 päron (i klyftor)
2 grapefrukter (i bitar)
1 romansalladshuvud (i stora bitar)
200 g chevre (i bitar)
1 dl pistagenötter

1/2 citron (saften)
2 msk olivolja

salt & peppar

Koka quinoan enligt anvisningar på paketen. Lägg sparrisen i kokande vatten några minuter och dra av från plattan. Lägg i haricots verts och låt stå ca 1 minut tills även de blivit lite mjuka. Häll av vattnet och häll på kallt vatten och låt stå.

Skär sparris och haricotsvert i bitar och blanda med quinoan. Lägg salladen i botten på ett stort fat, fördela quinoablandningen över. Lägg på övriga ingredienser och avsluta med att pressa över lite citronsaft och olja, salt & peppar.

Källa: Tack till boken Kickstart med Ulrika från ICA bokförlag, för inspirationen.


Läsaren Julia gjorde mig uppmärksam på att jag aldrig publicerade receptet till de enormt goda hallonrutorna som jag bakade hösten 2012, strax efter det att vi hade haft inbrott och jag blev av med min dator, systemkamera och en massa annat. Det har fallit helt i glömska, så tack för påminnelsen!

Ca 24 st
Ingredienser:

Botten:
450 gr smör (rumstempererat)
9,5 dl vetemjöl

Fyllning:
Minst 3 dl av din favorithallonsylt/-marmelad

Smuldegstopping:
10 dl vetemjöl
7 dl ljust muscovadosocker
450 gr smör i småbitar (rumstempererat)

Ugn: 180 grader

Gör så här:
1. Blanda mjöl och smör till en deg och platta ut den i en smörad ugnsform (20 x 30 cm). Lägg ett smörpapper över degen och platta till ordentligt.
2. Grädda botten i ugnen i ca 15 minuter och låt svalna helt.
3. Gör smultoppingen: blanda mjöl, socker och smör till grova smulor och ställ åt sidan.

Hallonfyllningen breds ut på Raspberry crunch bars

4. Häll sylten över pajbotten och stö sedan toppingen ovanpå (använda allt, det blir godast så=.
5. Grädda kakan i 15-18 minuter och låt svalna helt innan du skär den i rutor och serverar.

Källa: Det bästa från Magnolia Bakery New York- omarbetad till svenska av Anette Rosvall

Raspberry crunch bars

Marias kommentar:
Det är verkligen enorma mängder med smör, socker och mjöl i denna kaka, men så blir det också väldigt många bitar.

Jag gjorde som sagt var denna och hade med mig till fredagsfikat på jobbet och det räckte till väldigt många. Jag tycker kakan gör sig bäst om du skär den i ganska små bitar. Den fungerar för övrigt utmärkt att frysa!

Jag valde att inte smöra min form utan la ett bakplåtspapper i botten. På så sätt kunde jag lyfta upp hela kakan när den hade svalnat och lättare skära snygga rutor utan att formen tog skada av den vassa kniven. Använde för övrigt en form som var 23 x 30 cm och det fungerade utmärkt för det är rikligt tilltaget med pajdeg och topping. Vill dock minnas att jag använde mer än 3 dl sylt. Tog min Taybärssylt som är ganska fast i konsistensen och har en intensiv smak. Min rekommendation är att inte använda en för lös sylt då jag gissar på att det kan bli lite för kladdigt.

Next Page »