Jag älskar verkligen att ha semester. Att kunna börja dagen med att köra till Möllevångstorget och köpa massor av frukter och bär, bröd och pålägg. Att sen köra hem och duka upp värsta lyxfrukosten dag efter dag och sitta i timmar och njuta.

frukost

Sommarklassiker hos oss, fruktsallad serverad med turkisk yoghurt.

Persikor, melon, mango, aprikoser, hallon, blåbär, jordgubbar – alla möjliga godsaker åker ner i skålen.

 

frukost

Bakeoff-bullar och croissanter från Lidl samt sesambröd från Nansi´s bageri vid Möllevångstorget.

Egentligen borde det persiska sesambrödet (nere till vänster på i korgen) få ett inlägg, så gott är det. Nybakat, 60 x 20 cm stort till det oslagbara priset av 15 kr. Går dessutom att frysa om det nu skulle bli något över. Perfekt till soppor och tilltugg.

Nansis bageri
Simrishamnsgatan 10
214 23 Malmö


Sommartider och semester betyder mer tid att sitta och njuta av mat och dryck för vår del. Så här kommer ännu ett vintips :)

vin gallio

Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon (nr 72739)
Rött vin från USA, Kalifornien
Producent: E&J Gallo
Alkoholhalt: 13,0 %
Pris: 71,00 kr
Källa: systembolaget.se

Ett kraftigt rött vin med smaker åt plommon/svartvinbärs-hållet.

Perfekt ihop med grillat kött, kraftiga ostar och faktiskt också choklad.

Prisvärt gott vin jag gärna dricker igen, men inget jag kommer att jaga runt för att få tag i.


Det är varmt ute och jag har ingen större lust att stå och laga varm mat. Vad passar då bättre än en mättande sallad?

sommarsallad

Sommarsallad med getost och quinoa
till 3 portioner

2 dl quinoa

1 knippe sparris
100 g haricots verts

2 päron (i klyftor)
2 grapefrukter (i bitar)
1 romansalladshuvud (i stora bitar)
200 g chevre (i bitar)
1 dl pistagenötter

1/2 citron (saften)
2 msk olivolja

salt & peppar

Koka quinoan enligt anvisningar på paketen. Lägg sparrisen i kokande vatten några minuter och dra av från plattan. Lägg i haricots verts och låt stå ca 1 minut tills även de blivit lite mjuka. Häll av vattnet och häll på kallt vatten och låt stå.

Skär sparris och haricotsvert i bitar och blanda med quinoan. Lägg salladen i botten på ett stort fat, fördela quinoablandningen över. Lägg på övriga ingredienser och avsluta med att pressa över lite citronsaft och olja, salt & peppar.

Källa: Tack till boken Kickstart med Ulrika från ICA bokförlag, för inspirationen.


Läsaren Julia gjorde mig uppmärksam på att jag aldrig publicerade receptet till de enormt goda hallonrutorna som jag bakade hösten 2012, strax efter det att vi hade haft inbrott och jag blev av med min dator, systemkamera och en massa annat. Det har fallit helt i glömska, så tack för påminnelsen!

Ca 24 st
Ingredienser:

Botten:
450 gr smör (rumstempererat)
9,5 dl vetemjöl

Fyllning:
Minst 3 dl av din favorithallonsylt/-marmelad

Smuldegstopping:
10 dl vetemjöl
7 dl ljust muscovadosocker
450 gr smör i småbitar (rumstempererat)

Ugn: 180 grader

Gör så här:
1. Blanda mjöl och smör till en deg och platta ut den i en smörad ugnsform (20 x 30 cm). Lägg ett smörpapper över degen och platta till ordentligt.
2. Grädda botten i ugnen i ca 15 minuter och låt svalna helt.
3. Gör smultoppingen: blanda mjöl, socker och smör till grova smulor och ställ åt sidan.

Hallonfyllningen breds ut på Raspberry crunch bars

4. Häll sylten över pajbotten och stö sedan toppingen ovanpå (använda allt, det blir godast så=.
5. Grädda kakan i 15-18 minuter och låt svalna helt innan du skär den i rutor och serverar.

Källa: Det bästa från Magnolia Bakery New York- omarbetad till svenska av Anette Rosvall

Raspberry crunch bars

Marias kommentar:
Det är verkligen enorma mängder med smör, socker och mjöl i denna kaka, men så blir det också väldigt många bitar.

Jag gjorde som sagt var denna och hade med mig till fredagsfikat på jobbet och det räckte till väldigt många. Jag tycker kakan gör sig bäst om du skär den i ganska små bitar. Den fungerar för övrigt utmärkt att frysa!

Jag valde att inte smöra min form utan la ett bakplåtspapper i botten. På så sätt kunde jag lyfta upp hela kakan när den hade svalnat och lättare skära snygga rutor utan att formen tog skada av den vassa kniven. Använde för övrigt en form som var 23 x 30 cm och det fungerade utmärkt för det är rikligt tilltaget med pajdeg och topping. Vill dock minnas att jag använde mer än 3 dl sylt. Tog min Taybärssylt som är ganska fast i konsistensen och har en intensiv smak. Min rekommendation är att inte använda en för lös sylt då jag gissar på att det kan bli lite för kladdigt.


Kålrabbi, denna goda lilla klump som oftast ligger förpackad på konstigt sätt i vacumpåsar och elände på ica. Men lyckas du får tag i fin kålrabbi så är den ungefär som ett stort äpple i storlek. Undvik större exemplar än så, då de blir sega och inte passar att ätas råa, som här.

kålrabbi

“Carpaccio” på kålrabbi

2 medelstora kålrabbi
50-100 g hård getost
färsk timjan
lite citronsaft
fin olivolja
salt & peppar

kålrabbi

Skala kålrabbin och skiva den tunnt, gärna med mandolin. Fördela skivorna snyggt på en tallrik.

Hyvla över getosten. Krydda med små fina timjanblad, några droppar citronsaft och ringla över lite olja. Salta och peppra lätt på slutet.

kålrabbi

Här serveras kålrabbin som tillbehör till grillad fläskfilé, nypotatis och kokta rödbetor.


Nyttigt är trendigt och det har Godmorgon hakat på och fyllt sina förpackningar med grönsaker. 50% fruktjuice och 50% grönsaksjuice har blandats ihop till två olika kombinationer som vi givetvis har testat.

juice gomorron
Morotsvarianten: Carrot, orange, apple, pumpkin, lemon.

Millans kommentar: Jag tycker inte om ren morotsjuice. Jag var helt inställd på att detta inte skulle vara drickbart, men oj vad fel jag hade. Detta var ju gott! Smakar som en nyttigare och mindre söt version av ABCDE-vitamin-flaskorna man kan köpa till sin falafel på valfritt hak i Malmö. Finns stor sannolikhet att denna återfinns till våra helgfrukostar här hemma.

juice gomorron
Rödbetsvarianten: Beetroot, apple, cranberry, blackcurrant, acerola

Millans kommentar: Efter att ha blivit så positivt överraskad av morotssmaken så trodde jag verkligen väl om denna. Men det var fel. Allt förmycket “jord”-smak för att falla någon av oss i smaken.

Så det samlade omdömmet om God Morgon är tummen upp för en av sorterna och tummen ner för den andra.

Next Page »