Här kommer vårt tredje midsommar-recept för “Las Moras“. En vegetarisk pyttipanna passar lika bra på midsommarbuffen som till nattamad framåt småtimmarna. Att det dessutom är väldigt gott ihop med vinet gör ju knappast saken sämre :)

Vegetarisk pyttipanna
Några mått har jag inte, utan utgå lite från hur hungrig du/ni är :)

färskpotatis
några knippelökar (gärna med det där gröna kvar)
krispiga morötter
smör
halloumi
persilja (strimlad/klippt)
salt & peppar

till servering:
rädisor
stekt ägg

Skär potatis, lök och morötter i mindre bitar. Börja med att steka potatisen och löken i smör så att potatisen börjar bli mjuk. Skär hallomin i tärningar. Tillsätt de andra ingredienserna och låt steka med tills allt är varmt. Jag gillar när morötterna har lite krisp kvar. Krydda med salt&peppar.

Servera med stekt ägg.

Skriv ut receptet/inlägget med eller utan bilder, klicka här (Print Friendly)

Jag postade en bild på instagram när jag gjorde pannkakor och skrev:
Bygger pannkakor för att jag är vuxen och får äta vad jag vill till middag :)
Och jag måste säga att det är skönt att vara vuxen. Så fredagens middag, som egentligen skulle varit något annat blev utbytt mot pannkakor serverade med melonsallad och grädde. Fast, egentligen är det nog mer efterrätt.. eller vad tycker ni?

Pannkakor med melonsallad och grädde
till 2-3 personer

Pannkakor
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
30-50 g smör

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Smält smöret och rör ner det i smeten.

Melonsallad med jordgubbar
1/2 Galia(melon)
1/2 Cantaloupe(melon)
1/2 ask jordgubbar
lite färsk hackad mynta

Skär frukterna i mindre bitar och blanda med hackad mynta.

Till servering:
vispad grädde med lite vaniljsocker

I glasen: “Alkoholfritt” mousserande sommarvin med smak av fläderblom från Kiviks

Producent: Kiviks Musteri AB 
Systembolagets art. nr: 1938-01
Flaska: 750 ml
Alkoholhalt: 0,5 % vol.
Pris: 37 kronor

Det här flädervinet smakar verkligen äkta fläder. Friskt och riktigt gott! Bra med lågalkoholhaltiga alternativ som är goda!

Skriv ut receptet/inlägget med eller utan bilder, klicka här (Print Friendly)

Här kommer vårt andra midsommar-recept för “Las Moras“. Rabarbern växer fortfarande för fullt och idag väljer vi att göra en chutney som passar perfekt ihop med grillat kött.

Rabarberchutney med grillade tillbehör

Rabarberchutney
1 liter (ca 730 g) rabarber i bitar
200 g råsocker
1-2 knippelökar (enbart den vita löken)
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 msk curry och garam masala (här är det viktigt att smaka dig fram. Den jag använder är en stark version från Asa Trading i Torvehallerne (Köpenhamn). Kör du på en mildare variant kan du lätt ha i det dubbla)
ev. 1/4 dl vatten

Blanda alla ingredienserna och koka ca 15 minuter i en tjockbottnad kastrull/gryta. Om det börjar bli torrt, tillsätt vattnet.

Häll upp i en väl rengjord burk och låt svalna.

Övriga tillbehör:
1 entrecôte /person

squash
citronpeppar
olja

nypotatis
tomater

Skrubba potatisen och koka.

Krydda köttet med nymalen svartpeppar och grilla.

Skär squashen i skivor, pensla med olja och krydda med citronpeppar. Grilla tills skivorna börjar mjukna.

Servera med tomater och rabarberchutney.

Länk direkt till tävlingen, klicka här :)

Skriv ut receptet/inlägget med eller utan bilder, klicka här (Print Friendly)

Här kommer vårt första midsommar-recept för “Las Moras“. Det är en förrätt som passar lika bra som tillbehör på en buffé. De rena smakerna är perfekta ihop med vinet.

Smörstekta primörer med seranochips

10 sparrisar
10 små knippemorötter
smör

5 skivor seranoskinka

pinjenötter
parmesan
peppar

Lägg seranoskinkan på bakplåtspapperklädd plåt och ställ in i ugnen, 10 minuter 200 grader. Ta ut skivorna och låt torka på hushållspapper.

Värm upp ett stekjärn och rosta pinjenötterna. När järnet väl är varmt går det snabbt, så var försiktig så att du inte bränner nötterna.

Skrubba morötterna lätt. Skär bort nedersta delen på sparrisen. Lägg en rejäl klick smör i stekpanna. Lägg först ner morötterna någon minut innan du lägger ner sparrisen och låter fräsa 1-2 minuter. Sparrisen ska precis börja bli mjuk.

Lägg upp på ett fat. Riv över parmesan. Fördela pinjenötterna över. Krydda med nymalen peppar. Avsluta med att knäcka bitar av chipsen och lägga över.

Skriv ut receptet/inlägget med eller utan bilder, klicka här (Print Friendly)

Vår samarbete med vinet Las Moras och sajten kokaihop.se fortsätter nu på temat midsommar. Iden går ut på att vi tillsammans med kokaihops läsare ska ta fram en receptserie på temat “grönare högtider” som kopplas till vinet. Det hela kommer att resulterat i en receptbok med namnet “Las Moras grönare högtider”.

De senaste dagarna har Chrisse och jag lekt med säsongens grönsaker och kommit fram till tre recept som kommer att presenteras framöver.

om vinet Las Moras
Las Moras är ett vin och varumärke med ursprung i Argentina. Las Moras finns både som rött och vitt vin, i bag-in-box och på flaska. Utmärkande för produktserien är ett vitt vin som lanserades i höstas, Las Moras Chardonnay PET, som är ett vin som är KRAV-märkt. Detta vin är inte bara ett bättre miljöval, utan har även fått mycket goda recensioner från landets vinkritiker.
Läs mer om vinet här: http://www.systembolaget.se/16018

De andra matbloggarna som deltar i projektet är:
http://blogg.alltommat.se/lyxlagat/
http://www.matochodla.blogspot.se/
http://matmedvanner.blogspot.se/
http://www.smaskens.nu/

Håll utkik i bloggarna för att få se recepten från oss på temat midsommar. Vill du själv vara med och tävla, surfa vidare till kokaihop.se!

Skriv ut receptet/inlägget med eller utan bilder, klicka här (Print Friendly)

Vi har tidigare saknat en “mellanstor” stekpanna, men har nu utökat med en 24 cm från Hackman. Kärlek vid första provstekningen skulle jag vilja kalla det.

Mindre än 1 tsk olja och hallomi-tärningarna fick perfekt stekyta.

Rejält med smör och grönsakerna fick riktigt fin stekyta på slutet.

Perfekt rostade pinjenötter.

Fungerar på både vanlig spis och induktionshäll. Har en speciell NOH-yta du kan läsa mer om på deras hemsida.

Läs mer om stekpannan här:
http://www.hackman.se/Produkter/Kok-och-stekkaerl/Hard-Face-NOH

Ett bra köp helt enkelt :)

Skriv ut receptet/inlägget med eller utan bilder, klicka här (Print Friendly)